韓國妹彬彬荳荳的韓國生活~(翻肚媽在韓國)

上次同學來韓國時問我"部隊鍋"要怎麼做?

那時因為時間的關係,沒有教到部隊鍋,而今天中午呢,又忽然好想吃部隊鍋,翻翻冰箱,該有的材料幾乎都有,太好了!!可以開始動手做"部隊鍋"囉

在做之前,還是一樣先來說說"部隊鍋"的由來吧~

"部隊鍋"又叫"部隊肉鍋". 它的出現是因為韓戰時,美軍駐守韓國,他們將吃剩的火腿及熱狗等罐頭丟棄,當時生活貧苦的人民們將那些東西拾起,並帶回家烹煮,而成為今天的部隊鍋,所以又稱乞丐鍋.

韓戰時生活困苦,一肉難求,沒有肉只好把火腿當肉加進去煮,不過能將西式食品加入韓式料理,真的是一大嘗試啊!!

其實,部隊鍋也是我先生不讓我吃的東西之一,主要是因為他覺得火腿,熱狗等都是加工品,對身體不好....但是,還真的不錯吃說....

最有名的可以說是議政府市的部隊鍋了.1950年的後半,在議政府市的這個地方一家名為"黑輪家"(오땡집)的店,首先出現了作為扮酒小菜的部隊鍋.

而後,在這附近開始開了很多家的部隊鍋店,以前也曾經去過一次,真的很好吃~下次再來介紹~

不說了,趁著中午只有我自幾一個人的時候做來吃,應該就不會被發現了吧^^呵呵

部隊鍋~(부대찌개)

需要準備的食材有.....

  今天是我們家大公主--彬彬的生日~

我一大早就起來準備"海帶湯"要給她過生日.(韓國海帶湯是要早上喝的.)晚上睡也睡不好,深怕睡過了頭.

  先來介紹一下海帶湯好了. 海帶湯是韓國的生日湯,更是產後婦女必喝的湯.但是,為甚麼生日要喝海帶湯呢?

因為呀~原來海帶湯是給產母和新生兒喝的,湯中富有碘可以促進血液循環(清血),調解體溫,更可以增加乳汁.(媽媽一人喝兩人補)

後來,是因為韓國人生下來後,媽媽第一口喝的食物便是海帶湯,而寶寶們經由媽媽的乳汁所喝進的第一口食物也是海帶湯,所以生日喝海帶湯,是有其象徵意義的.

除此之外,也有不喝海帶湯的日子.是什麼時候呢?大家來猜一猜.猜對了有獎(q版世宗大王筆一枝)

 剛剛有同學問我如何做花生豬骨湯,我記得做月子時,我媽為了促進我的奶量,常常做花生豬腳給我吃....

果然,讓我餵奶餵到4歲多。。。在韓國,我婆婆也教我做豬腳湯,但不加花生,也並非產後發奶湯。它跟我要介紹的牛骨湯有異曲同工之處, 二者做作法相同,只是一個是用牛骨,而一個是用豬腳罷了.

還記得以前在加拿大念書時,我先生就是用這道菜迷惑了我…因為我都不吃早餐,所以他自己做了這道湯,要我每天跟他一起吃早餐…唉!那都是好久以前的囉~ 我們還是先來看看牛骨湯怎麼做好了~

韓國名:(설렁탕) 準備材料有:牛骨or牛尾巴,牛肉(無骨),蔥花,胡椒鹽,大蒜